TAREAS PARA FÍSICA III

sábado, 18 de mayo de 2013

Tarea #8 Ensayo Índice de refracción

Pang Vera Yok yen
Grupo:2401
18/05/13

Tarea #8 Ensayo índice de refracción:

ÍNDICE DE REFRACCIÓN

Se define el índice de refracción como la velocidad de la luz en el vacío, dividido por la velocidad de la luz en el medio.

Otra definición:

En el vacío, la luz se propaga a una velocidad C=300,000 km/s , mientras que en cualquier otro medio, se propaga más lentamente. La relación entre “C” y la velocidad de la luz en cualquier otro medio, se denomina índice de refracción de ese material, representado como “n”.

El índice de refracción se rige por la ley de Snell, por la cual, esta propiedad corresponde a la división entre los senos de los ángulos de incidencia (el ángulo entre el rayo en el primer medio y la perpendicular en la superficie divisoria) y de refracción (ángulo correspondiente al segundo medio) n= sen(Ø1)/sen(Ø2) .

La determinación del Índice de Refracción se ve influenciada por la temperatura y la longitud de onda de la luz emitida. Bajo condiciones controladas de medida, es una propiedad constante para un medio y permite determinar la pureza de una sustancia o cuantificar un determinado compuesto en mezclas binarias de constituyentes conocidos.
Los refractómetros son instrumentos relevantes en la industria alimentaria, ya que se emplean en el análisis de productos líquidos y en el control de operaciones durante el procesamiento de diversos alimentos: leche y sus derivados (condensada, evaporada, productos lácteos...), frutas, zumos, mermeladas, miel, salsas (ketchup, mostaza, sopas...), fabricación y refinado de azúcar, bollería y repostería.
Los carbohidratos constituyen la mayor parte del peso seco de todas las plantas terrestres y marinas, de modo que están presentes en todas las frutas, verduras, hortalizas, cereales y legumbres en distintas proporciones. Entre los productos de origen animal, la leche y la miel son los más relevantes.
Su contenido en azúcares, les confiere sus características sensoriales y agradable sabor, consciente de ello, el hombre ha ido elaborando durante la historia diferentes productos derivados con alto contenido en azúcares, tales como: mermeladas, salsas, bebidas carbonatadas, puddings, sopas, etc.
Paralelamente, los carbohidratos tienen propiedades fisicoquímicas de interés en la Tecnología de los Alimentos.
Los monosacáridos, son altamente higroscópicos (humectantes), esto hace que tengan una gran capacidad de adsorción de agua, lo cual los hace muy útiles en panadería y pastelería con el fin de mantener la humedad y jugosidad de los productos a lo largo del tiempo.

Además, los azúcares tienen la capacidad de mantenerse en estado vítreo, es decir, con una alta viscosidad pero sin llegar a formar cristales, lo cual, es la base de la formación de caramelos duros.

El poder edulcorante de estas moléculas, es otra de las propiedades más conocidas y relevantes que aportan; la calidad e intensidad del sabor a dulce depende de la estructura de la molécula, temperatura y pH del alimento constituyente.
La inversión de los azúcares es uno de los tratamientos más ampliamente utilizados para mejorar sus propiedades tecnológicas. Se trata de la hidrólisis, principalmente de la sacarosa, en glucosa y fructosa, bien por vía enzimática (por acción de la invertasa) o por vía fisicoquímica, mediante tratamiento con ácido y altas temperaturas.
Los azúcares invertidos, mejoran la higroscopicidad, aumentan la solubilidad de los azúcares, elevan el sabor dulce y previenen la recristalización en helados.

BIBLIOGRAFÍA.

http://www.fisicanet.com.ar/biografias/cientificos/s/snell.php#.UZP1trVLMQ0
http://www.dav.sceu.frba.utn.edu.ar/homovidens/cmem_generico/baissetto/proyecto%20final/dispersion.html

tAREA #11 c Y 11 a (corregida)

PANG VERA YOK YEN
18/05/13
GRUPO :2401

TAREA # 11 A:

Primera Ley de la termodinámica:

ΔU = Q-W ] esto esta MAL!

Por que:

Calor = Work + d(Energía interna) * energía es escalar!

Q = w + dU

dQ= dw + d² U

*Energía es escalar:

Calor es 1 forma Q = Tds

Work es 1 forma W=Pdv

TAREA #11 C:

TAREA #14:

PANG VERA YOK YEN

GRUPO:2401

TAREA #14:

TRIÁNGULO DE BLAISE PASCAL

El triángulo de Pascal es una representación de los coeficientes binomiales ordenados en forma triangular. Es llamado así en honor al matemático francés Blaise Pascal quien introdujo esta notación en 1654, en su Traité du triangle arithmétique. Si bien las propiedades y aplicaciones del triángulo fueron conocidas con anterioridad al tratado de Pascal por matemáticos indios, chinos o persas, fue Pascal quien desarrolló muchas de sus aplicaciones y el primero en organizar la información de manera conjunta.

La construcción del triángulo está relacionada con los coeficientes binomiales según la fórmula (también llamada regla de Pascal.

Si

entonces

para todo

entero positivo n y todo entero positivo k entre 0 y n.

El triángulo de Pascal se puede generalizar a dimensiones mayores. La versión de tres dimensiones se llama pirámide de Pascal o tetraedro de Pascal, mientras que las versiones más generales son llamadas simplex de Pascal.

RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR.

La espectroscopia de RMN fue desarrollada a finales de los años cuarenta para

estudiar los núcleos atómicos. En 1951, los químicos descubrieron que la

espectroscopia de resonancia magnética nuclear podía ser utilizada para determinar

las estructuras de los compuestos orgánicos. Esta técnica espectroscópica puede

utilizarse sólo para estudiar núcleos atómicos con un número impar de protones o

neutrones (o de ambos). Esta situación se da en los átomos de 1 H, 13C, 19F y 31P. Este

tipo de núcleos son magnéticamente activos, es decir poseen espín, igual que los

electrones, ya que los núcleos poseen carga positiva y poseen un movimiento de

rotación sobre un eje que hace que se comporten como si fueran pequeños imanes.

En ausencia de campo magnético, los espines nucleares se orientan al azar. Sin

embargo cuando una muestra se coloca en un campo magnético, tal y como se

muestra en la siguiente figura, los núcleos con espín positivo se orientan en la misma

dirección del campo, en un estado de mínima energía denominado estado de espín α,

mientras que los núcleos con espín negativo se orientan en dirección opuesta a la del

campo magnético, en un estado de mayor energía denominado estado de espín β.

Existen más núcleos en el estado de espín α que en el β pero aunque la
diferencia de población no es enorme sí que es suficiente para establecer las bases de
la espectroscopia de RMN.
La diferencia de energía entre los dos estados de espín α y β, depende de la
fuerza del campo magnético aplicado H0. Cuanto mayor sea el campo magnético,
mayor diferencia energética habrá entre los dos estados de espín. En la siguiente
gráfica se representa el aumento de la diferencia energética entre los estados de espín
con el aumento de la fuerza del campo magnético.

Cuando una muestra que contiene un compuesto orgánico es irradiada

brevemente por un pulso intenso de radiación, los núcleos en el estado de espín α son

promovidos al estado de espín β. Esta radiación se encuentra en la región de las

radiofrecuencias (rf) del espectro electromagnético por eso se le denomina radiación

rf. Cuando los núcleos vuelven a su estado inicial emiten señales cuya frecuencia

depende de la diferencia de energía (∆E) entre los estados de espín α y β. El

espectrómetro de RMN detecta estas señales y las registra como una gráfica de

frecuencias frente a intensidad, que es el llamado espectro de RMN. El término

resonancia magnética nuclear procede del hecho de que los núcleos están en

resonancia con la radiofrecuencia o la radiación rf. Es decir, los núcleos pasan de un

estado de espín a otro como respuesta a la radiación rf a la que son sometidos. La
siguiente ecuación muestra la dependencia entre la frecuencia de la señal y la fuerza
del campo magnético H0 (medida en Teslas, T).

BIBLIOGRAFÍA.

http://es.wikipedia.org/wiki/Tri%C3%A1ngulo_de_Pascal

http://www.uv.es/jcastell/Espectroscopia.pdf

Tarea #13 Corregida:

Pang Vera Yok yen
Grupo :2401
fecha:18/05/13

TAREA #13

Absorción de fotón:

Emisión de fotón:

Compton:

Tarea #5 C:

Pang Vera Yok yen
grupo:2401
18/05/13

Tarea #5 C:

2.22 evalúe su comprensión.
¿Se puede tomar foto de un lugar?

Cada foto es foto de los acontecimientos simultáneos, es foto de un fragmento del espacio tiempo y no es foto de los lugares.

2.23 Evalúe su comprensión.
¿Si cambiamos una foto por una grabación de video, se toma una película del lugar?

Sólo se plasma lo que ocurrió en un fragmento del espacio-tiempo a ciertas condiciones, pero no es una grabación como tal del lugar, como en el caso anterior.